Йогурт со здравым смыслом

Текст: Валентина Солодчук

Невозможно не заметить, что полки магазинов сейчас пестрят этикетками: «обогащено», «актив», «иммуно». И это больше, чем просто маркетинг, это так называемое «функциональное питание». Новое направление в нутрициологии, спасение для городского жителя и еда будущего. Во всяком случае так заявляют производители.

Ежедневно наш организм нуждается более чем в 10 витаминах и порядка 20 микроэлементах. Обеспечить эту норму традиционное питание не в силах. Отсюда и «выросла» идея функциональных продуктов с добавлением витаминов, минералов, пробиотиков или пищевых волокон. Еды, которая не только насыщает, но и целенаправленно улучшает здоровье.

Например, биойогурт дополняют пробиотическими культурами, которые помогают при проблемах желудочно-кишечного тракта или восстанавливают микрофлору кишечника после приёма антибиотиков. Детское молочное питание насыщают витамином D для профилактики дефицитных состояний.

Функциональными продуктами считается йодированная поваренная соль, хлеб, обогащённый витаминами В1, В2, В6, ниацином, b-каротином, железом, кальцием, пищевыми волокнами, мука, содержащая витамины группы В), куриные яйца (йод, витамины А, С, РР, фолиевая кислота), растительные и сливочные масла (витамины D, E, K).

Однако эксперты призывают к осторожности. Слово «функциональный» на упаковке не превращает продукт в лекарство. Часто «полезный» питьевой йогурт содержит дневную норму сахара, а вред для поджелудочной железы перекрывает любую пользу пробиотиков. Питаясь только обогащёнными продуктами, есть риск получить гипервитаминоз – избыток витаминов бывает опаснее их нехватки.

Ну и наконец, «функциональный» аналог стоит в два-три раза дороже обычного, хотя его состав отличается лишь незначительной добавкой витамина.

Какие именно витамины и микроэлементы содержатся в продуктах, можно проверить через сервис «Что за продукт?» в приложении «Честный знак», отсканировав специальный маркировочный код на упаковке.

И помните, что функциональные продукты – это отличный помощник для следящих за своим здоровьем. Но работают они только в связке со здравым смыслом. Которым ни один йогурт, к сожалению, не обогатить.