Арбуз и дыня: мифы о сахаре в сезонных лакомствах

Не стоит исключать арбуз и дыню из рациона только из‑за их сладкого вкуса — об этом рассказала Ольга Тарасова, к. м. н., доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета.

Эксперт объяснила, что важно различать сахар, который естественным образом содержится в цельных фруктах и овощах, и так называемые свободные сахара — их добавляют в напитки, сладости, выпечку, соусы, а также к этой категории относят сахар в мёде и фруктовых соках. В арбузе и дыне сахар «упакован» вместе с водой, пищевыми волокнами и другими компонентами, поэтому их воздействие на организм не сравнимо с эффектом от сладкой газировки или десерта. По рекомендациям ВОЗ, ограничения по свободным сахарам не распространяются на сахара, которые изначально присутствуют в свежих фруктах и овощах.

При этом употреблять арбузы и дыни без ограничений тоже не стоит: значение имеет размер порции. Большая порция за один приём даёт ощутимое количество углеводов, а общий энергетический баланс рациона остаётся важным фактором. Особенно внимательно к объёму порций следует относиться людям с сахарным диабетом и другими нарушениями углеводного обмена — им рацион нужно подбирать индивидуально.

Распространённое заблуждение — считать, что любой сладкий фрукт содержит «вредный» сахар. На практике гораздо чаще избыток свободных сахаров поступает в организм из сладких напитков, кондитерских изделий, сладких молочных продуктов и другой еды с добавленным сахаром.

Полезные советы от эксперта

1. Отдавайте предпочтение цельным фруктам, а не сокам. В соках сахара становятся более концентрированными, поэтому сок не может считаться полноценной заменой свежим плодам.
2. Следите за размером порций. Даже полезные продукты в большом количестве могут нарушить баланс рациона.
3. Ориентируйтесь на рекомендации ВОЗ по свободным сахарам: их стоит ограничить до менее чем 10 % суточной калорийности (при рационе в 2000 ккал — это около 50 г в день). Ещё полезнее снизить долю до 5 % и менее — примерно до 25 г в сутки. При этом в эти нормы не нужно включать сахар из свежих фруктов и овощей.

Помните: перед внесением существенных изменений в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

Фото предоставлено пресс-службой Пироговского Университета