В Одинцовском округе создают зерно будущего: новые сорта и технологии

Текст: Владимир Ратников, Елена Гармаева

Одинцовские селекционеры продолжают создавать новые сорта с полезными свойствами.

Федеральный исследовательский центр «Немчиновка» ведёт масштабную работу в сфере селекции и семеноводства зерновых и зернобобовых культур. Центр также занимается разработкой зональных систем земледелия и осуществляет методическую координацию профильных научно-исследовательских работ в учреждениях региона.

Визитная карточка центра

Это озимая пшеница. Выведенные в Одинцовском округе её сорта возделываются прежде всего в Центральном, Северо-Западном и Приволжском федеральным округах. Это более 38 регионов и областей с общей площадью свыше двух миллионов гектаров сельхозугодий, ежегодно засеваемых отечественными культурами. В центре «Немчиновка», подчёркивает заведующий лабораторией селекции и первичного семеноводства озимой пшеницы Рамин Мамедов, – создают сорта, сочетающие высокую урожайность с зимостойкостью и устойчивостью к прорастанию.

Этой весной одинцовские учёные объявили о выведении ещё двух новых озимых сортов пшеницы. Достижение специалистов лаборатории селекции и первичного семеноводства уже получило официальное признание: новинки внесены в Государственный реестр РФ. Первый сорт «Московская 31» создан специально для крупных агрохолдингов. Его ключевая цель – обеспечить максимальный сбор качественного продовольственного зерна при использовании интенсивных агротехнологий. Сорт отличается высокой устойчивостью к полеганию и болезням, что позволяет реализовать его потенциал даже в неблагоприятные сезоны. Урожайность «Мрсковской 31» достигает 100 центнеров с гектара.

Второй сорт «Немчиновская 14» разработан с акцентом на использование в рискованных условиях. Это среднеспелый сорт с высотой растений 80-90 сантиметров. Особого внимания заслуживают его качественные показатели: содержание белка составляет 14,9%, а клейковины – 32,4%. Такие характеристики позволяют отнести пшеницу к классам сильной и ценной, что существенно повышает её рыночную стоимость.

В министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области отмечают, что успехи в селекции особенно актуальны на фоне стабильных результатов аграриев Подмосковья: в прошлом году в регионе было собрано 438 тысяч тонн пшеницы. Внедрение новых сортов позволит добиться дальнейшего роста урожайности и повышения качества сельскохозяйственной продукции.

Русский, ржаной, почти забытый

Когда-то рожь занимала половину всех полей нашей страны. Сегодня её незаслуженно забывают, но не в Немчиновке. Одинцовские селекционеры продолжают выводить новые сорта этой типичной хлебной зерновой культуры, способные расти в любых условиях и соответствующие современным требованиям сельского хозяйства.

Рожь способна давать небольшой, но стабильный урожай даже при плохих погодных условиях, а также в зонах Нечерноземья. На Урале и в Сибири, в степях Оренбурга и на Русском Севере. Культура может расти буквально везде – главные преимущества злака. «По большому счёту, это сорняк, – подчёркивает научный сотрудник лаборатории селекции первичного семеноводства озимой ржи центра «Немчиновка» Прохор Плотников, – Который в процессе народной селекции и в течение времени привели к тому, что мы привыкли видеть как рожь, пригодную для хлебопечения и для других целей».

Недостаток ржи – полегание. Из-за тяжести колоса стебли ложатся на землю. Селекционеры исследовательского центра работают над этим, чтобы повысить урожайность. Есть в семеноводстве и свои тонкости. Например, рожь – перекрёстно опыляемая культура, и чтобы достичь хорошего гибрида или сорта с нужными свойствами, необходима пространственная изоляция.

Учёные ФИЦ «Немчиновка» уже более 30-ти лет занимаются гибридной селекцией ржи. Первым был сорт «Немчиновский 1», который оказался не хуже зарубежных. «Сейчас стандартом у нас является сорт «Московская 12» за высокие хлебопекарные показатели. Фермеры её очень-очень любят, – отмечает Прохор Плотников. – А из популяционной селекции новинкой является «Московская 26», этот сорт ещё проходит испытания».

Прямой наводкой – на укрепление иммунитета

Главный секрет ржи в том, что она не только кормит, но и благотворно влияет на организм. Всё благодаря высокому содержанию пищевых волокон. Они не перевариваются ферментами человека, но перерабатываются полезной микрофлорой кишечника, от состояния которого во многом зависит наше здоровье и формирование крепкого иммунитета. Поэтому настоящий ржаной хлеб является одним из самых полезных среди широкого ассортимента сортов и видов хлебобулочных изделий. Но сейчас найти такой продукт на полках магазинов нелегко. Хотя исторически на Руси ели именно ржаной хлеб. Ещё из этого злака делали квас, пиво и даже спирт. Сегодня производство стопроцентного ржаного хлеба с помощью немчиновского семенного материала возрождают бизнесмены-энтузиасты.

Ячмень растёт под присмотром из космоса

Заметные успехи по импортозамещению есть и в сфере производства сырья для изготовления таких слабоалкогольных напитков, как пиво. Ранее весь пивовареный ячмень в Россию завозили из Европы. Но более двадцати лет назад исследовательский центр «Немчиновка» первым в России системно занялся селекцией пивоваренного ячменя для нужд крупной отечественной компании. К тому времени одинцовские учёные имели солидный задел: селекция ячменя здесь велась с середины прошлого века, и к рубежу тысячелетий уже были созданы сорта, которые целенаправленно оценивались на использование в пивоварении.

Но тут важно понимать, что сам факт создания сорта – это ещё не всё. Чтобы зерно действительно подошло для пивоварения, критически важна технология возделывания. В ФИЦ «Немчиновка» в те годы детально прорабатывали агротехнику: подбирали нормы внесения минеральных удобрений, разрабатывали схемы защиты растений, использовали некорневые подкормки. Именно сочетание хорошего сорта и продуманной технологии позволяет выращивать зерно нужной кондиции.

Чтобы гарантировать получение необходимого сырья, предприниматели внедряют различные инновации. Например, с 2020 года запущен мониторинг посевов посредством дистанционного зондирования на основании спутниковых снимков. Изображения полей в специальном спектральном диапазоне позволяют оценивать интенсивность фотосинтеза, а также дают кураторам агропрограммы возможность понять, как себя чувствует ячмень на каждом поле, с частотой раз в 7–10 дней.

Доморощенное пиво

По словам руководителя отдела управления агропроектами пивоваренной компании Евгения Деревенских, на сегодняшний день ячмень из отечественных семян выращивают почти 70 хозяйств в 17 регионах страны. В общей сложности аграрии дают порядка 500 тысяч тонн продукции (этого объема хватает, чтобы не зависеть от снабжения из-за рубежа), которая поставляются на две солодовни пивоваров: в Тулу и Ярославль. Получившийся солод затем направляется на все восемь заводов, где производится пенный напиток.

Сейчас на государственном сортоиспытании находятся ещё два новых сорта ячменя, созданные группой селекционеров из ФИЦ «Немчиновка», – «Добродей» и «Эрудит». Их ключевые преимущества – высокая и стабильная урожайность, устойчивость к болезням, а также отличные качественные показатели зерна, что делает сорта перспективными для использования в пивоваренной промышленности. Причём «новички» соответствуют строгим стандартам Европейской ассоциации производителей пива (EBC), которые зачастую жёстче требований российских ГОСТов.

В последние годы коммерсанты также активно инвестируют и в собственную программу хмелеводства в России. В рамках инициативы расширяются площади хмельников, организуется промышленный комплекс по сушке и уборке хмеля, запускается цех по его глубокой переработке, а также реализуется программа обучения специалистов по хмелеводству.

Кукуруза уступает титул королевы полей

Гибрид пшеницы и ржи, тритикале – ещё одна перспективная культура, которой занимаются селекционеры «Немчиновки». Этот неприхотливый, урожайный и питательный злак высевают осенью. Семена прорастают до зимы, переживают холода, а весной трогаются в рост. Благодаря таянию снега растения получают много влаги и дают урожай раньше яровых, весенних культур. При этом тритикале дольше, чем другие злаки, сохраняет питательные свойства, что важно для летнего кормления скота. Вобрав всё лучшее от своих прародителей, тритикале получилась универсальной культурой и может использоваться не только в животноводстве. Из неё пекут полезный хлеб и вкусные кондитерские изделия. Одинцовские учёные уже отработали технологию использования тритикалиевой муки, демонстрируя на различных выставках оригинальные изделия своей экспериментальной кухни.

«Кексы, где пшеничная мука полностью заменена на тритикалиевую, сеянную, получаются вкусные и рассыпчатые. Потому что там очень много белка и крахмал другого качества, а белки легко усваиваются и гораздо полезнее пшеничных», – подчеркивает заведующая лабораторией технологии и биохимии зерна ФИЦ «Немчиновка» Елена Соболева.

Важно, что тритикале можно выращивать в зонах Нечерноземья. Это почти половина всей России, что усиливает продовольственную безопасность страны. Неприхотливая культура даёт дешёвый белок и комплекс аминокислот как для человека, так и для животных.

– По своим питательным свойствам тритикале в принципе не уступает кукурузе, а иногда даже её превосходит. Для нашей страны с обширными пахотными угодьями в нечернозёмной зоне это очень хорошо, – констатирует заведующий лабораторией селекции первичного семеноводства озимого тритикале, кандидат сельскохозяйственных наук Андрей Мельников. – Прежде всего потому, что мы экономим на импорте кукурузы и, соответственно, можем заменить её на тритикале. Плюс она обладает положительными свойствами в плане урожайности. Одна из первых зерновых культур, которую можно рано скашивать, уже в начале июня. То есть в зелёном конвейере может дать весьма хороший результат.

Зелёный конвейер – это система, при которой разные культуры используют последовательно, чтобы животные получали свежий корм как можно дольше. Урожайность тритикале впечатляет. С гектара получают до 120 центнеров зерна, и это вовсе не предел. Что касается зелёной массы, то некоторые сорта выдают до 400 центнеров, что ощутимо экономит расходы на корма. К тому же переход на тритикале сразу сказывается на продуктивности. Коровы дают больше молока с повышенной жирностью, а бычки и птица радуют хорошими привесами.

«Немчиновка» и глобальная продовольственная безопасность

Интерес к разработкам одинцовских учёных проявляют и зарубежные коллеги. Немчиновские селекционеры не только делятся опытом с иностранцами на базе своего исследовательского центра, но и сами выезжают в заграничные командировки для научного обмена. Только в этом году интерес к различным формам сотрудничества уже проявили Армения, ОАЭ, Бразилия и КНДР. Кроме того, площадка ФИЦ «Немчиновка» стала одной из локаций для съёмок масштабного документального проекта международной медиасети стран БРИКС, где наши учёные представили свой взгляд на передовые научные разработки зернобобовых культур и их значимость для глобальной продовольственной безопасности.